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CS DE EL EN ES FR IT JA RU ZH

Huîtres

Par 6

Marennes Oléron

Fines de Claire “Barrau” n°2

22,50€
Huîtres Gillardeau

Spéciales Gillardeau n°2

28,20€

Spéciales Gillardeau n°3

23,40€
Tia maraa

Spéciales Sélection Terminus Nord n°3

22,80€
Bretagne

Creuses de Bretagne “Cadoret” n°3

15,40€

Plates Belon “Cadoret” n°2

21,70€
Normandie

Spéciales d’Isigny n°3

17,80€

Coquillages & Crustacés

Amandes

6 pièces

6,00€

Bulots

Environ 300g

10,20€

Crevettes grises

Environ 150g

10,90€

Crevettes roses

Environ 120g

13,90€

Tourteau entier

19,90€

½ Homard Canadien mayonnaise

21,50€

Langoustines

Environ 450g, 6 pièces

34,50€

Homard Canadien entier

42,00€

Plateaux de fruits de mer

L'assiette de l'Ecailler

2 Fines de Claire n°2, 2 Creuses de Bretagne n°3, 2 Plates Belon “Cadoret” n°2, 2 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3

27,00€

Le plateau du Terminus Nord

½ Tourteau, Bulots, 3 Crevettes roses, 4 Amandes, 2 Fines de Claire n°2, 2 Creuses de Bretagne n°3, 2 Plates Belon “Cadoret” n°2, 3 Spéciales d’Isigny n°3

44,00€

Le plateau du Mareyeur

½ Homard canadien, ½ Tourteau, 3 Langoustines, Bulots, 4 Crevettes roses

63,00€

Le plateau Prestige

½ Homard canadien, ½ Tourteau, 2 Langoustines, Bulots, 3 Crevettes roses, 4 Amandes, 3 Fines de Claire n°2, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Spéciales d’isigny n°3, 3 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3

82,00€

Le plateau royal (pour 2 personnes)

1 Homard canadien, 1 Tourteau, 4 Langoustines, Bulots, 4 crevettes roses, 6 amandes, 3 Fines de Claire n°2, 6 Creuses de Bretagne n°3, 3 Plates Belon “Cadoret” n°2, 3 Spéciales d’Isigny n°3, 3 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3

130,00€

Entrées

Soupe à l’oignon gratinée

8,50€

Ravioles du Dauphiné Label rouge

Crème de Parmesan, ciboulette

10,00€

Œufs en meurette façon grand-mère

11,00€

Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

19,00€ Par 12
11,00€ Par 6

Tartare de saumon d’Écosse

Moutarde à l'ancienne, concombre, vinaigrette au citron

12,50€

Soupe de poissons

Croûtons dorés, rouille, Emmental râpé

13,00€

Pâté en croûte de volaille et foie gras de canard

13,00€

Cocktail avocat-crevettes

14,00€

Fraîcheur de crabe au citron vert

Légumes croquants

15,00€

Saumon fumé d’Écosse

Crème ciboulette, blini maison

16,00€

Foie gras de canard à la fleur de sel

Chutney de saison

19,50€

Choucroutes

Choucroute strasbourgeoise

Échine, poitrine fumée, saucisse de Strasbourg, saucisse blanche, pommes à l'anglaise

21,00€

Choucroute du Terminus Nord

Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise

27,00€

Choucroute de la mer

Haddock, saumon d'Écosse, bar, gambas, pommes à l'anglaise

29,00€

Viandes

Andouillette de Troyes AAAAA

Sauce moutarde, frites fraîches

18,50€

Suprême de volaille jaune de Vendée rôti aux morilles

Gratin de macaronis, Parmesan

21,00€

Magret de canard de Vendée

Fricassée de champignons, pommes grenaille

24,00€

Échine de porc confite maison

Fricassée de champignons, purée de pommes de terre

22,50€

Foie de veau poêlé en persillade

Purée de pommes de terre

23,00€

Rognons de veau flambés en salle

Sauce au poivre, pommes fondantes

25,00€

Paleron de bœuf braisé

Sauce Porto, panais, carottes, pommes de terre

21,50€

Tartare de bœuf charolais

Frites fraîches, salade verte

22,00€

Steak Angus au poivre

(env. 220g), frites fraîches

26,50€

Entrecôte

(env. 330g), beurre maître d'hôtel, frites fraîches

29,00€

Macaronis à la crème de champignons à la truffe d’été

17,50€
Garniture supplémentaire
3,50€

Poissons

Cocotte de moules au chablis

Frites fraîches

15,90€

Fish and chips de merlan

Sauce tartare, frites fraîches

19,50€

Filet de cabillaud

Crème de morilles, purée de pommes de terre

24,00€

Pavé de saumon d’Ecosse

Sauce au Chablis, légumes d'hiver

23,00€

Filets de bar

Marinière de coquillages, riz croustillant

27,00€

Noix de Saint-Jacques

Sauce au Champagne, risotto crémeux au Parmesan

32,00€

Belle sole meunière

Selon arrivage

41,00€

Homard Canadien flambé en salle au whisky

Riz pilaf

44,00€

Fromage & Desserts

Assortiment de fromages AOP

Livarot, Fourme d’Ambert, Chèvre Sainte-Maure, salade verte

9,50€

Crème brûlée à la vanille

8,50€

Mi-cuit au chocolat Valrhona

Crème glacée vanille

10,50€

Baba au rhum et sa crème fouettée

12,00€

Traditionnel millefeuille à la vanille

10,00€

Brioche façon pain perdu

Caramel laitier, crème glacée vanille

11,50€

Mousse au chocolat Valrhona maison

Tuile au grué de cacao

9,50€

Île flottante

Caramel au beurre salé, amandes effilées

8,00€

Crumble aux poires

Sorbet poire

10,50€

Profiteroles au chocolat chaud Valrhona

12,50€

Salade de fruits frais

Sorbet citron vert

7,50€

Tarte fine aux pommes

11,00€

Crêpes façon Suzette

Flambées au Grand Marnier

13,50€

Café gourmand

12,50€

Coupes glacées

Assortiment de crèmes glacées et sorbets

Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, caramel beurre salé, pistache, praliné
Sorbets : fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire

9,00€

Café ou chocolat liégeois

9,50€

Dame blanche

9,50€

Poire Belle Hélène, chocolat chaud Valrhona

10,50€

Coupe exotique

Sorbets citron vert, mangue, fruits frais, crème fouettée

10,50€

Coupe praliné au caramel et cookie

crèmes glacées vanille, caramel beurre salé, praliné, cookie, crème fouettée

11,00€

Menu Terminus Nord

Hors veilles et jours de fête ou jours exceptionnels
Boisson non comprise
Demandez le détail du Menu Terminus Nord à votre maître d’hôtel

Entrée + plat ou plat + dessert

22,50€

Entrée + plat + dessert

29,50€

Menu enfant

Demandez le menu Enfant à votre maître d’hôtel

11,90€

Apéritifs

Kir vin blanc

5,00€ 12 cl

Kir au Crémant d’Alsace

Gustave Lorentz

8,20€ 13 cl

Kir Royal

11,50€ 13 cl

Campari

6,50€ 6 cl

Martini Riserva Bitter

6,50€ 6 cl

Martini Bianco

6,50€ 6 cl

Martini Rosso

6,50€ 6 cl

Fiero

6,50€ 6 cl

Suze

6,50€ 6 cl

Muscat

6,50€ 6 cl

Porto Graham's

Rouge ou blanc

6,50€ 6 cl

Ricard

6,20€ 2 cl

Pastis 51

6,20€ 2 cl

Americano

Martini Rosso, Noilly Prat, Martini Riserva Bitter, orange fraîche

8,50€ 8 cl

Bières

Pression

Tigre Bock

Bière blonde alsacienne aux arômes maltés et fruités

4,70€ 25 cl
6,10€ 33 cl
9,10€ 50 cl

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

4,70€ 25 cl
6,10€ 33 cl
9,10€ 50 cl

Grimbergen Blonde

Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense

4,90€ 25 cl
6,30€ 33 cl
9,50€ 50 cl

Grimbergen Blanche

Bière blanche fraîche et équilibrée

5,10€ 25 cl
6,60€ 33 cl
9,90€ 50 cl

Grimbergen Triple

Authentique bière d’abbaye, riche et épicée

5,10€ 25 cl
6,60€ 33 cl
9,90€ 50 cl

Bière de saison

Demandez la sélection du moment

5,10€ 25 cl
6,60€ 33 cl
9,90€ 50 cl
Bouteilles

1664

Sans alcool

5,90€ 33 cl

San Miguel Fresca

6,20€ 33 cl
Bières artisanales de La Goutte d'Or-Paris XVIII

Myrha

Une American Pale Ale aux notes légères de céréales

7,50€ 33 cl

Ernestine IPA

Une Indian Pale Ale aux arômes exotiques et de pamplemousse

7,50€ 33 cl

Bière de saison

Demandez la sélection du moment

7,50€ 33 cl

Cocktails

Cocktail Signature Royal 20’s

Champagne, Cointreau, Cognac, citron, orange confite

11,50€ 12 cl

Bramble

Gin Bombay Sapphire, crème de mûres et mûre fraîche, jus de citron frais, sirop de sucre de canne

11,50€ 12 cl

Présidente Passion

Rhum Bacardi Cuatro Anejo, Martini Rosso, purée de passion, triple sec, Angostura bitter, orange fraîche

11,50€ 12 cl

Mojito

Rhum Bacardi Cuatro Anejo, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier

11,50€ 12 cl

Apérol Spritz

Apérol, Crémant d'Alsace, Perrier, orange fraîche

11,50€ 14 cl

Gin & Tonic

Gin Bombay Sapphire, tonic, citron vert

11,50€ 16 cl

Moscow Mule

Vodka Eristoff, jus de citron frais, ginger beer La French

11,50€ 16 cl

Les autres cocktails classiques

Caïpirinha, Bloody Mary, Gin Fizz, Margarita

11,50€
Cocktails de fruits frais

Orange, Carotte, Gingembre

6,50€ 18 cl

Pomme, Poire, Fenouil

6,50€ 18 cl

Citron, Orange, Pamplemousse

6,50€ 18 cl

Whiskies

Johnnie Walker Red label

Blended Scotch

10,00€ 4 cl

Jim Beam

Kentucky Bourbon

10,00€ 4 cl

Bushmills original

Blended Irish

11,00€ 4 cl

Glenmorangie

Single Malt 10 ans

11,50€ 4 cl

Cardhu

Single Malt 12 ans

13,00€ 4 cl

Lagavulin

Single Malt 16 ans

15,00€ 4 cl

Boissons fraîches

Coca-Cola

5,10€ 33 cl

Coca-Cola sans sucres

5,10€ 33 cl

Coca-Cola Light

5,10€ 33 cl

Orangina

5,10€ 25 cl

Fuze Tea Pêche

5,10€ 25 cl

Schweppes Tonic

Agrumes

5,10€ 25 cl

Schweppes Agrum'

5,10€ 25 cl

Jus de fruits

Ananas*, orange*, pomme*, pamplemousse*, abricot**, tomate***

4,70€ 25 cl

Jus d’orange pressée

4,90€ 20 cl

Jus de citron pressé

4,60€ 10 cl

Eaux minérales

Vittel

4,50€ 50 cl
6,20€ 1 L

S. Pellegrino

4,50€ 50 cl
6,20€ 1 L

Perrier Fines Bulles

4,50€ 50 cl
6,20€ 1 L

Perrier

4,70€ 33 cl

Digestifs & Spiritueux

Cognac

Cognac Otard VS

11,00€ 4 cl

Cognac Delamain Pale et Dry XO

18,00€ 4 cl
Calvados

Calvados vénérable groult

11,00€ 4 cl
Eaux de vie et liqueurs

Framboise sauvage miclo

Cœur de chauffe

11,00€ 4 cl

Poire Williams miclo

Grande Réserve

11,00€ 4 cl

Vieille prune de Souillac

11,00€ 4 cl

Mirabelle de Lorraine

11,00€ 4 cl

Grand Marnier cordon rouge

11,00€ 4 cl

Cointreau

11,00€ 4 cl

Bas Armagnac Château Laubade VSOP

12,00€

Bailey’s irish cream

10,00€ 4 cl

Get 27

11,00€ 4 cl

Get 31

11,00€ 4 cl
Gin

Gin Bombay Sapphire

9,50€ 4 cl
Rhums

Clément Blanc

9,50€ 4 cl

Bacardi Cuatro Añejo

10,00€ 4 cl

Santa Teresa 1796

15,00€ 4 cl
Vodkas

Eristoff

9,50€ 4 cl

Grey Goose Original

11,00€ 4 cl
Téquila

Téquila Vecindad 100% Agave

9,50€

Boissons chaudes

Expresso

3,50€

Décaféiné

3,50€

Noisette

3,60€

Chocolat chaud

5,20€

Cappuccino

5,20€

Café crème

5,50€

Café viennois

6,00€

Chocolat viennois

6,00€

Double expresso

6,30€

Double décaféiné

6,30€

Irish Coffee

9,00€

Infusion Mariage Frères

Camomille, Menthe poivrée, Tilleul argenté, Verveine

5,20€

Thé Mariage Frères

Earl Grey Imperial, Jasmin Mandarin, Marco Polo, Thé sur le Nil, Vert Provence, French Breakfast Tea

5,20€

*À base de jus concentré **À base de pulpe de fruits ***À base de pur jus de fruits

Vins au verre

Vins blancs AOP

Muscadet de Sèvre-et-Maine-sur-Lie " Les Barboires "

Domaine David

5,30€ 15 cl

Riesling “Cuvée du Cent Cinquantenaire”

Gustave Lorentz

7,00€ 15 cl

Entre-Deux Mers

Château Martinon

7,50€ 15 cl

Sancerre

Pascal Jolivet

9,00€ 15 cl

Chablis “La Pierrelée”

La Chablisienne

9,30€ 15 cl

Gewurztraminer “Cuvée Christine”

Vendanges Tardives - Domaines Schlumberger

9,50€ 10 cl
Vins rouges AOP

Côtes du Rhône “Parallèle 45”

Paul Jaboulet Aîné

7,50€ 15 cl

Saumur-Champigny

Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller

8,50€ 15 cl

Saint-Emilion Grand Cru

Château Magnan La Gaffelière

9,90€ 15 cl

Sancerre

Pascal Jolivet

10,50€ 15 cl

Mercurey

Domaine Chanzy

11,50€ 15 cl
Vins rosé AOP

Côtes de Provence AOP

La Source Gabriel

7,50€ 15 cl

Côte de Provence

Minuty Prestige

9,50€ 15 cl

Vins en carafe

Vin rouge

Bordeaux

10,50€ 25 cl
14,50€ 50 cl
Vins blanc

Alsace Sylvaner

10,50€ 25 cl
14,50€ 50 cl
Vin rosé

Luberon

10,50€ 25 cl
14,50€ 50 cl

Vins blancs

Vallée de la Loire AOP

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie “Les Barboires”

Domaine David

15,00€ 37,5cl
25,00€ 75 cl

Touraine Sauvignon Vieilles Vignes

Henry Marionnet

17,00€ 37,5cl
29,00€ 75 cl

Menetou-Salon

Domaine de Loye

39,00€ 75 cl

Sancerre

Pascal Jolivet

27,50€ 37,5cl
50,00€ 75 cl

Pouilly-Fumé

Pascal Jolivet

28,50€ 37,5cl
52,00€ 75 cl
Bourgogne AOP

Mâcon-Lugny “Les Charmes”

Albert Bichot

35,00€ 75 cl

Chablis “La Pierrelée”

La Chablisienne

23,00€ 37,5cl
41,00€ 75 cl

Pouilly-Fuissé

Georges Burrier

26,50€ 37,5cl
48,00€ 75 cl

Chablis 1er Cru “Beauroy”

La Chablisienne

55,00€ 75cl

Mercurey “Clos Rochette” Monopole

Domaine Faiveley

56,00€ 75 cl

Santenay “Les Terrasses de Bievaux”

Domaine Justin Girardin 2017

60,00€ 75 cl

Meursault

Jean-Luc et Paul Aegerter

72,00€ 75 cl

Puligny-Montrachet

Bouchard Père & Fils 2016

82,00€ 75 cl
Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône

Les Trois Garçons

32,00€ 75cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

46,00€ 75 cl

Châteauneuf-du-Pape

Château La Nerthe 2017

70,00€ 75 cl
Alsace AOP

Pinot Blanc L'Ami des Crustacés

Gustave Lorentz

28,00€ 75 cl

Riesling “Cuvée du Cent Cinquantenaire”

Gustave Lorentz

18,50€ 37,5cl
32,00€ 75 cl

Alsace "Cuvées S"

Domaines Schlumberger

33,00€ 75 cl

Gewurztraminer “Cuvée Christine” Vendanges Tardives

Domaines Schlumberger

62,00€ 75 cl
Bordeaux AOP

Entre-Deux-Mers

Château Martinon

33,00€ 75 cl

Pessac-Léognan Les Chênes de Bouscaut

Second vin du Château Bouscaut 2017

55,00€ 75 cl

Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves

Château Carbonnieux 2014/2015

85,00€ 75 cl

Vins rouges

Vallée de la Loire AOP

Saint-Nicolas de Bourgueil

Domaine des Vallettes

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75 cl

Saumur-Champigny Domaine des Varinelles

Famille Daheuiller

33,00€ 75 cl

Chinon “Les Gravinières” Domaine Jourdan

39,00€ 75 cl

Sancerre

Pascal Jolivet

28,50€ 37,5cl
52,00€ 75 cl
Beaujolais et Bourgogne AOP

Brouilly

Réserve de la Beauvoisie

19,00€ 37,5cl
33,00€ 75cl

Morgon “Corcelette”

Daniel Bouland

22,00€ 37,5cl
39,00€ 75cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits “Belles Canailles”

Jean-Luc et paul Aegerter

47,00€ 75 cl

Mercurey

Domaine Chanzy

58,00€ 75 cl

Gevrey Chambertin

Albert Bichot 2012 / 2014

72,00€ 75 cl

Nuits-Saint-Georges “Les Lavières”

Domaine Faiveley 2014

75,00€ 75 cl
Vallée du Rhône AOP

Côtes-du-Rhône “Parallèle 45”

Paul Jaboulet Aîné

34,00€ 75 cl

Crozes-Hermitage “Les Jalets”

Paul Jaboulet Aîné

23,50€ 37,5cl
42,00€ 75 cl

Châteauneuf-du-Pape "Les Granières de La Nerthe”

54,00€ 75 cl

Côte-Rôtie

Pierre Gaillard 2017

83,00€ 75 cl
Alsace AOP

Pinot Noir "Cuvée particulière" Gustave Lorentz

21,00€ 37,5cl
36,00€ 75 cl
Bordeaux AOP

Bordeaux

Château La Gabarre

28,00€ 75 cl

Graves

Château Pouyanne

20,50€ 37,5cl
36,00€ 75 cl

Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château Victoria

42,00€ 75 cl

Saint-Emilion Grand Cru

Château Magnan La Gaffelière

27,00€ 37,5cl
48,00€ 75 cl

Margaux

Château Bessane 2012

54,00€ 75 cl

Haut-Medoc

L’Héritage de Chasse Spleen 2016

56,00€ 75 cl

Saint-Julien

M de Moulin Riche 2015

62,00€ 75 cl

Pessac-Léognan

Château de Rouillac 2015

82,00€ 75 cl

Moulis en Médoc

Château Chasse-Spleen 2012

84,00€ 75 cl

Saint-Julien

Clos du Marquis 2012 .

92,00€ 75 cl

Vins rosés

Provence AOP

Côtes de Provence

La Source Gabriel

30,00€ 75 cl

Côtes de Provence

M de Minuty

39,00€ 75 cl

Champagnes

Champagnes à la coupe

Jacquart Brut Mosaïque

12,90€ 12 cl

Jacquart Brut Rosé Mosaïque

14,00€ 12 cl

Louis Roederer Brut Premier

15,90€ 12 cl
Bouteille

Jacquart Brut Mosaïque

65,00€ 75 cl

Jacquart Brut Rosé Mosaïque

72,00€ 75 cl

Louis Roederer Brut Premier

85,00€ 75 cl

Louis Roederer Rosé Millésimé

99,00€ 75 cl

Veuve Clicquot Ponsardin Carte Jaune

105,00€ 75 cl

Dom Perignon

250,00€ 75 cl

Oysters & Shellfish

Marennes Oléron

No. 2 “Barrau” Fines de Claire

22,50€ six
Gillardeau Oysters

No. 2 Gillardeau specials

28,20€ six

No. 3 Gillardeau specials

23,40€ six
Tia Maraa

Terminus Nord Selection of no. 3 specials

22,80€ six
Brittany

No. 3 “Cadoret” Breton cupped

15,40€ six

No. 2 “Cadoret” Belon flat

21,70€ six
Normandy

No. 3 Isigny specials

17,80€ six

Cockles

6,00€ six

Whelks

approx. 300g

10,20€

Shrimps

approx. 150g

10,90€

Prawns

approx. 120g

13,90€

Whole crab

19,90€

½ Canadian lobster with mayonnaise

21,50€

Langoustines

approx. 450g, six

34,50€

Whole Canadian lobster

42,00€

Our seafood platters

The oyster sheller’s platter

Two no. 2 Fine de Claire oysters, two no. 3 Breton cupped oysters, two no. 2 “Cadoret” Belon flat oysters, two no. 3 Terminus Nord selection Special oysters

27,00€

Terminus nord platter

½ Crab, Whelks, three Prawns, four Cockles, two no. 2 Fines de Claire oysters, two no. 3 Breton Cupped oysters, two no. 2 “Cadoret” Belon Flat oysters, three no. 3 Isigny Special oysters

44,00€

Fishmonger's platter

½ Canadian lobster, ½ Crab, Three Langoustines, Whelks, Four Prawns

63,00€

Prestige platter

½ Canadian Lobster, ½ Crab, two Langoustines, Whelks, three Prawns, four Cockles, three no. 2 Fines de Claire oysters, three no. 3 Breton Cupped oysters, three no. 3 Isigny Special oysters, three no. 3 Terminus Nord selection Special oysters

82,00€

Royal platter (for two people)

One Canadian Lobster, one Crab, four Langoustines, Whelks, four Prawns, six Cockles, three no. 2 Fines de Claire oysters, six no. 3 Breton Cupped oysters, three no. 2 “Cadoret” Belon Flat oysters, three no. 3 Isigny Special oysters, three no. 3 Terminus Nord selection Special oysters

130,00€

Terminus Nord Menu

Not available on public holidays, the evening before public holidays or on exceptional days - Drinks not included
Ask your maître d’hôtel for the details of Terminus Nord Set Menu

Starter + Main course or Main course + Dessert

22,50€

Starter + Main course + Dessert

29,50€

Starters

French onion soup

8,50€

Label rouge dauphiné ravioli

Parmesan cream and chives

10,00€

Eggs poached in a red wine sauce

Like granny used to make

11,00€

Large Label rouge Burgundy snails

11,00€ six
19,00€ twelve

Scottish salmon tartare

Wholegrain mustard, cucumber and lemon vinaigrette

12,50€

Fish soup

Golden croutons, rouille and grated Emmental cheese

13,00€

Chicken and duck foie gras pâté in pastry

13,00€

Avocado and prawn cocktail

14,00€

Crab with lime

Crisp vegetables

15,00€

Scottish smoked salmon

Chive cream, our blini

16,00€

Duck foie gras in fleur de sel

Seasonal chutney

19,50€

Sauerkrauts

Strasbourg-style sauerkraut

Pork shoulder, smoked pork belly, Strasbourg sausage, white sausage, boiled potatoes

21,00€

Terminus Nord sauerkraut

Knuckle of pork, white sausage, sausage with cumin, Strasbourg sausage, smoked pork belly, pork shoulder, boiled potatoes

27,00€

Seafood sauerkraut

Haddock, Scottish salmon, sea bass, king prawns, boiled potatoes

29,00€

Meat

AAAAA andouillette de Troyes chitterling (offal sausage)

Mustard sauce, freshly prepared french fries

18,50€

Roast Vendée corn-fed chicken supreme with morel mushrooms

Macaroni cheese, Parmesan

21,00€

Vendée duck breast

Mushroom fricassee, new potatoes

24,00€

Our slow-cooked pork shoulder

Mushroom fricassee, finely mashed potatoes

22,50€

Calf's liver pan-fried in parsley and garlic

Finely mashed potatoes

23,00€

Calf's kidneys flambéed in front of you

Peppercorn sauce and fondant potatoes

25,00€

Braised beef chuck

Port sauce, parsnips, carrots, potatoes

21,50€

Charolais beef tartare

Freshly-prepared French fries, green salad

22,00€

Angus steak in peppercorn sauce (approx. 220g)

Freshly prepared french fries

26,50€

Rib steak (approx. 330g)

Maître d'hôtel butter, freshly prepared French fries

29,00€

Macaroni in mushroom cream sauce with summer truffles

17,50€

Side dishes

3,50€

Fish

Mussels simmered in chablis

Freshly prepared French fries

15,90€

Whiting & chips

Tartare sauce, freshly prepared french fries

19,50€

Cod fillet

Creamed morel mushrooms, finely mashed potatoes

24,00€

Scottish salmon steak

Chablis sauce, winter vegetables

23,00€

Sea bass fillets

Shellfish stewed in wine, crispy rice

27,00€

Scallops

Champagne sauce, creamy Parmesan risotto

32,00€

Prime sole meunière

Depending on catch

41,00€

Canadian lobster flambéed in whisky in front of you

Pilau rice

44,00€

Cheese and desserts

Assortment of three PDO cheeses

Livarot, Fourme d’Ambert, Sainte-Maure goat's cheese, green salad

9,50€

Vanilla crème brûlée

8,50€

Valrhona chocolate lava cake

Vanilla ice cream

10,50€

Rum baba and whipped cream

12,00€

Traditional vanilla millefeuille

10,00€

French toast-style brioche

Caramel milk sauce, vanilla ice cream

11,50€

Our own valrhona chocolate mousse

Tuile with cocoa nibs

9,50€

Floating island

Salted-butter caramel sauce, flaked almonds

8,00€

Pear crumble

Ppear sorbet

10,50€

Profiteroles with warm valrhona chocolate sauce

12,50€

Fresh fruit salad, lime sorbet

7,50€

Fine apple tart

11,00€

Crêpes suzette flambéed in Grand Marnier

13,50€

Coffee with miniature desserts

12,50€
Ice cream sundaes

Selection of ice creams and sorbets

Ice creams: vanilla, coffee, chocolate, salted-butter caramel, pistachio, praline
Sorbets: strawberry, lime, raspberry, blackcurrant, mango, pear

9,00€

Chocolate or café Liégeois

9,50€

Dame blanche

9,50€

Pear Belle Hélène, warm valrhona chocolate sauce

10,50€

Exotic sundae

Lime and mango sorbets, fresh fruit, whipped cream

10,50€

Praline sundae with caramel and cookie

vanilla, salted-butter and praline ice cream, cookie, whipped cream

11,00€

Child menu

Ask your Maître d’hôtel for the children’s menu

11,90€

Terminus Nord