sauce mousseline

légumes de saison

crumble, crème glacée mascarpone

6 pièces

Environ 300g

Environ 150g

Environ 120g

Environ 450g, 6 pièces

2 Fines de Claire n°2, 2 Creuses de Bretagne n°3, 2 Plates Belon “Cadoret” n°2, 2 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3

½ Tourteau, Bulots, 3 Crevettes roses, 4 Amandes, 2 Fines de Claire n°2, 2 Creuses de Bretagne n°3, 2 Plates Belon “Cadoret” n°2, 3 Spéciales d’Isigny n°3

½ Homard canadien, ½ Tourteau, 3 Langoustines, Bulots, 4 Crevettes roses

½ Homard canadien, ½ Tourteau, 2 Langoustines, Bulots, 3 Crevettes roses, 4 Amandes, 3 Fines de Claire n°2, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Spéciales d’isigny n°3, 3 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3

1 Homard canadien, 1 Tourteau, 4 Langoustines, Bulots, 4 crevettes roses, 6 amandes, 3 Fines de Claire n°2, 6 Creuses de Bretagne n°3, 3 Plates Belon “Cadoret” n°2, 3 Spéciales d’Isigny n°3, 3 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3

Crème mascarpone aux noisettes

Crème de Parmesan, ciboulette

Caponata d'aubergines aux câpres, basilic frais

Mozzarella di Bufala, tomates confites

Concombre, pousses d'épinards

Crème ciboulette, blini maison

Chutney de saison

Sauce tartare, frites fraîches

Sauce vierge, caponata d'aubergines aux câpres

Émulsion de coquillages, fricassée de petits légumes

Légumes confits

Coulis de crustacés, risotto crémeux au Parmesan

Selon arrivage

Riz pilaf

Sauce moutarde, frites fraîches

Parmesan, roquette, frites fraîches

Frites fraîches, salade verte

Fricassée de champignons, purée de pommes de terre

Sauce vinaigre balsamique, purée de pommes de terre

Pommes dauphine

Sauce au poivre, pommes fondantes

Frites fraîches

Frites fraîches

Basilic frais, parmesan

Suprême de volaille jaune de Vendée, tomates cerise, croûtons, Parmesan

Coppa, melon charentais, mozzarella di Bufala, légumes grillés, Parmesan

Livarot, Fourme d’Ambert, Chèvre Sainte-Maure, salade verte

Sorbet citron vert

Caramel au beurre salé, amandes effilées

Tuile au grué de cacao

Crème glacée vanille

Flambées au Grand Marnier

Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, caramel beurre salé, pistache
Sorbets : fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire

Sorbets citron vert, mangue, fruits frais, crème fouettée

Crèmes glacées vanille, caramel beurre salé, praliné

Rouge ou blanc

Martini Rosso, Noilly Prat, Martini Riserva Bitter, orange fraîche

Champagne, Cointreau, Cognac, citron, orange confite

Rhum Bacardi carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse

Apérol, Crémant d’Alsace, eau gazeuse, orange fraîche

Citron vert 16 cl

Vodka Eristoff, jus de citron, ginger beer La French

Caïpirinha, Bloody Mary, Gin Fizz, Margarita

Sans alcool

Blended Scotch

Kentucky Bourbon

Blended Irish

Single Malt 10 ans

Kentucky Bourbon

Single Malt 12 ans

Single Malt 13 ans

Single Malt 16 ans

Agrumes

Ananas, orange, pomme, pamplemousse, tomate, abricot

Menthe, tilleul menthe, verveine menthe, camomille, tilleul, verveine

Ceylan, fruits rouges, thé vert menthe, Earl Grey, Lapsang, thé vert Sencha, breakfast

Two no. 2 Fines de Claire, two no. 3 Breton Cupped Oysters, two no. 2 “Cadoret” Belon Flat Oysters, two no. 3 Terminus Nord Selection of Specials

½ Crab, Whelks, 3 Prawns, 4 Cockles, two no. 2 Fines de Claire Oysters, two no. 3 Breton Cupped Oysters, two no. 2 “Cadoret” Belon Flat Oysters, three no. 3 Isigny Specials

½ Canadian lobster, ½ Crab, 3 Langoustines, Whelks, 4 Prawns

½ Canadian Lobster, ½ Crab, 2 Langoustines, Whelks, 3 Prawns, 4 Cockles, three no. 2 Fines de Claire, three no. 3 Breton Cupped Oysters, three no. 3 Isigny Specials, three no. 3 Terminus Nord Selection of Specials

1 Canadian Lobster, 1 Crab, 4 Langoustines, Whelks, 4 Prawns, 6 Cockles, three no. 2 Fines de Claire, six no. 3 Breton Cupped Oysters, three no. 2 “Cadoret” Belon Flat Oysters, three no. 3 Isigny Specials, three no. 3 Terminus Nord Selection of Specialsthree no. 3 Isigny specials, three no. 3 Terminus Nord Selection of Specials

Mascarpone cream with hazelnuts

Parmesan cream and chives

Aubergine and caper caponata, fresh basil

Buffalo mozzarella, sunblush tomatoes

Cucumber, baby spinach

Chive cream, our blini

Seasonal chutney

Tartare sauce, freshly prepared french fries

Sauce vierge, aubergine and caper caponata

Shellfish emulsion, fricassee of baby vegetables

Slow-roasted vegetables

Shellfish coulis, creamy parmesan risotto

Depending on catch

Pilau rice

Mustard sauce, freshly prepared french fries

Parmesan, rocket, freshly prepared French fries

Freshly-prepared French fries, green salad

Mushroom fricassee, finely mashed potatoes

Balsamic vinegar sauce, finely mashed potatoes

Dauphine potatoes

Peppercorn sauce, fondant potatoes

Freshly prepared french fries

Maître d'hôtel butter, freshly prepared French fries

Fresh basil, parmesan

Corn-fed Vendée chicken supreme, cherry tomatoes, croutons, Parmesan

Coppa ham, Charentais melon, Buffalo Mozzarella, grilled vegetables, Parmesan

Livarot, Fourme d’Ambert, Sainte-Maure goat's cheese, green salad

Salted-butter caramel, flaked almonds

Tuile with cocoa nibs

Vanilla ice cream

Ice creams: vanilla, coffee, chocolate, salted-butter caramel, pistachio
Sorbets: strawberry, lime, raspberry, blackcurrant, mango, pear

Lime and mango sorbets, fresh fruit, whipped cream

Vanilla, salted-butter and praline ice cream

mousseline sauce

seasonal vegetables

crumble and mascarpone ice cream