poireaux caramélisés
jus de crustacés, purée de céleri
beurre agrumes et gingembre, légumes d’hiver
purée de pommes de terre à la truffe noire*
émulsion Champagne, biscuits roses de Reims, chantilly
Suggestions valables le 14 février au soir // *Tuber Aestivum // L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
noix, graines de courge
crème de Parmesan, ciboulette
mouillettes au beurre demi-sel
avocat, vinaigrette au citron
croûtons dorés, rouille, Emmental râpé
pistaches, trompettes de la mort
jus de crustacé
crème ciboulette, blini maison
échine, poitrine fumée, saucisse de Strasbourg, saucisse blanche, pommes à l'anglaise
jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
haddock, saumon d'Écosse, bar, gambas, pommes à l'anglaise
sauce gribiche, pommes de terre, mâche
purée de pommes de terre
frites fraîches, salade verte
sauce vin rouge, légumes de saison
purée de pommes de terre
champignons, pommes grenaille
frites fraîches
béarnaise, frites fraîches
frites fraîches
sauce tartare, frites fraîches
beurre blanc gingembre et citronnelle, haricots verts frais
marinière de coquillages, risotto crémeux au Parmesan
sauce au Champagne, risotto crémeux au Parmesan
sauce Nantua, volaille, épinards frais, champignons
(env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais, pommes vapeur
crème de Parmesan, fricassée de champignons
pommes grenaille, légumes de saison, tomates confites, champignons
mesclun
Sorbet citron vert
Caramel au beurre salé, amandes effilées
crème glacée vanille
PARIS-LONDRES
Caramel laitier, crème glacée vanille
et sa crème fouettée
flambées au Grand Marnier
Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, caramel beurre salé, pistache, praliné Sorbets : fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire
chocolat chaud Valrhona
crèmes glacées vanille, caramel beurre salé, praliné, cookie, crème fouettée
Tous nos fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet FRUITS DE MER A EMPORTER) !
4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire Barrau n°3
1/2 homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 1/2 tourteau, crevettes grises
4 Spéciales Gillardeau n°3, 4 Fines de Claire Barrau n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 1 homard canadien, 1 tourteau, 4 langoustines, 4 amandes, 4 palourdes, 6 crevettes roses, bulots, crevettes grises
Cuits dans un bouillon maison, portion de 360g
portion de 100g
env. 500g
Hors veilles et jours de fête ou jours exceptionnels
Boisson non comprise
Demandez le détail du Menu Terminus Nord à votre maître d’hôtel
Boisson non comprise
Hors veilles et jours de fête ou jours exceptionnels
Demandez le détail du Menu Brasserie à votre maître d’hôtel
Demandez le menu Enfant à votre maître d’hôtel
À partir de 11h
thon, salade, tomate, mayonnaise
frites fraîches, salade verte
frites fraîches, salade verte
crème de Parmesan, fricassée de champignons
sauce tartare, frites fraîches
Domaine David
Gustave Lorentz
vin biologique
Château Martinon
La Chablisienne
Vendanges Tardives - Domaines Schlumberger
Pascal Jolivet
Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller (vin biologique)
(vin biologique)
Château Victoria
Pascal Jolivet
Domaine Chanzy
Peyrassol
M de Minuty
Domaine David
Domaine David
Henry Marionnet
Henry Marionnet
Domaine de Loye
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
Albert Bichot
La Chablisienne
La Chablisienne
Georges Burrier
La Chablisienne
Domaine Faiveley
Domaine Justin Girardin 2018
Jean-Luc et Paul Aegerter
Bouchard Père & Fils 2018
Pierre Rougon (vin biologique)
Paul Jaboulet Aîné
Château La Nerthe 2018
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Domaines Schlumberger
Domaines Schlumberger
Château Martinon
Second vin du Château Bouscaut 2017
Château Carbonnieux 2016
vin biologique
Domaine de la Métairie d’Alon (vin biologique)
Domaine des Vallettes
Famille Daheuiller
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
Réserve de la Beauvoisie
Daniel Bouland
Jean-Luc et paul Aegerter
Domaine Chanzy
Domaine Chanzy
Albert Bichot 2016
Albert Bichot 2016
Domaine Faiveley 2017
Les Trois Garçons (vin biologique)
Paul Jaboulet Aîné
Pierre Gaillard 2017
Château La Gabarre
Château Pouyanne
Château Pouyanne
Château Victoria
Château Magnan La Gaffelière
Chapelle de Potensac 2014
Château Bessane 2012
L’Héritage de Chasse Spleen 2016
Château de Rouillac 2015
Château Bouscaut 2011
Second vin du Château Talbot 2011
Château Chasse-Spleen 2012
Peyrassol
"M"de Minuty
"LA SOURCE GABRIEL" Régine Sumeire
"M" de Minuty
Gustave Lorentz
Rouge ou blanc
Martini Rosso, Noilly Prat, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Cognac Otard VS, Charteuse verte, Champagne, sirop de fleur de sureau et jus de citron frais
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur amaretto roasted Adriatico, purée de fruit de la passion¹, nectar d'ananas
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Apérol, Crémant d'Alsace, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St-Germain, crémant d'Alsace, Perrier, citron frais
Vodka Eristoff, jus de citron frais, ginger beer français et bio La French
Caïpirinha, Bloody Mary, Gin Fizz, Margarita
Gin G'Vine Floraison, tonic français et bio La French, concombre frais, poivre noir
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, tonic français et bio La French, framboise et menthe fraîches
Gin Bombay Sapphire, ginger ale Fever Tree, pamplemousse, romarin frais
Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, jus de pomme, Perrier
fabriqués à Paris par Borderline
poire, rhubarbe, cannelle
mangue, citron vert, verveine
ananas, passion, hibiscus
Sans alcool
Bière blonde alsacienne aux arômes maltés et fruités
Bière blonde alsacienne aux arômes maltés et fruités
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense
Bière blanche fraîche et équilibrée
Authentique bière d’abbaye, riche et épicée
Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense
Bière blanche fraîche et équilibrée
Authentique bière d’abbaye, riche et épicée
Une American Pale Ale aux notes légères de céréales
Une Indian Pale Ale aux arômes exotiques et de pamplemousse
Demandez la sélection du moment
Blended Scotch
Kentucky Bourbon
Blended Irish
Kentucky Bourbon
Single Malt 10 ans
Single Malt 12 ans
Single Malt 13 ans
(Single Malt - Écosse)
Single Malt 16 ans
Cœur de chauffe
Grande Réserve
20 Ans d’Age
Agrumes
Orange bio*, pomme du Tarn-et-Garonne*, abricot Bergeron**, ananas Victoria**, carotte bio*, mangue Alfonso**, tomate de Marmande*, poire Williams**, fraise Senga Sengana**
Earl Grey Imperial, Jasmin Mandarin, Marco Polo, Thé sur le Nil, Vert Provence, French Breakfast Tea
Camomille, Menthe poivrée, Tilleul argenté, Verveine
12 cl
75 cl
(vin biologique)
Vendanges tardives - Domaines Schlumberger
vin biologique
*À base de jus concentré **À base de pulpe de fruits ***À base de pur jus de fruits