Par 6
6 pièces
Environ 300g
Environ 150g
Environ 120g
Environ 450g, 6 pièces
2 Fines de Claire n°2, 2 Creuses de Bretagne n°3, 2 Plates Belon “Cadoret” n°2, 2 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3
½ Tourteau, Bulots, 3 Crevettes roses, 4 Amandes, 2 Fines de Claire n°2, 2 Creuses de Bretagne n°3, 2 Plates Belon “Cadoret” n°2, 3 Spéciales d’Isigny n°3
½ Homard canadien, ½ Tourteau, 3 Langoustines, Bulots, 4 Crevettes roses
½ Homard canadien, ½ Tourteau, 2 Langoustines, Bulots, 3 Crevettes roses, 4 Amandes, 3 Fines de Claire n°2, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Spéciales d’isigny n°3, 3 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3
1 Homard canadien, 1 Tourteau, 4 Langoustines, Bulots, 4 crevettes roses, 6 amandes, 3 Fines de Claire n°2, 6 Creuses de Bretagne n°3, 3 Plates Belon “Cadoret” n°2, 3 Spéciales d’Isigny n°3, 3 Spéciales Sélection Terminus Nord n°3
Crème de Parmesan, ciboulette
Moutarde à l'ancienne, concombre, vinaigrette au citron
Croûtons dorés, rouille, Emmental râpé
Légumes croquants
Crème ciboulette, blini maison
Chutney de saison
Échine, poitrine fumée, saucisse de Strasbourg, saucisse blanche, pommes à l'anglaise
Jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée, échine, pommes à l’anglaise
Haddock, saumon d'Écosse, bar, gambas, pommes à l'anglaise
Sauce moutarde, frites fraîches
Gratin de macaronis, Parmesan
Fricassée de champignons, pommes grenaille
Fricassée de champignons, purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
Sauce au poivre, pommes fondantes
Sauce Porto, panais, carottes, pommes de terre
Frites fraîches, salade verte
(env. 220g), frites fraîches
(env. 330g), beurre maître d'hôtel, frites fraîches
Frites fraîches
Sauce tartare, frites fraîches
Crème de morilles, purée de pommes de terre
Sauce au Chablis, légumes d'hiver
Marinière de coquillages, riz croustillant
Sauce au Champagne, risotto crémeux au Parmesan
Selon arrivage
Riz pilaf
Livarot, Fourme d’Ambert, Chèvre Sainte-Maure, salade verte
Crème glacée vanille
Caramel laitier, crème glacée vanille
Tuile au grué de cacao
Caramel au beurre salé, amandes effilées
Sorbet poire
Sorbet citron vert
Flambées au Grand Marnier
Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, caramel beurre salé,
pistache, praliné
Sorbets : fraise, citron vert, framboise, cassis, mangue, poire
Sorbets citron vert, mangue, fruits frais, crème fouettée
crèmes glacées vanille, caramel beurre salé, praliné, cookie, crème fouettée
Hors veilles et jours de fête ou jours exceptionnels
Boisson non comprise
Demandez le détail du Menu Terminus Nord à votre maître d’hôtel
Demandez le menu Enfant à votre maître d’hôtel
Gustave Lorentz
Rouge ou blanc
Martini Rosso, Noilly Prat, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Bière blonde alsacienne aux arômes maltés et fruités
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense
Bière blanche fraîche et équilibrée
Authentique bière d’abbaye, riche et épicée
Sans alcool
Une American Pale Ale aux notes légères de céréales
Une Indian Pale Ale aux arômes exotiques et de pamplemousse
Demandez la sélection du moment
Cognac Otard VS, Charteuse verte, Champagne, sirop de fleur de sureau et jus de citron frais
Pimm's, ginger ale Fever Tree, orange, concombre, citron jaune, framboise et menthe fraîche
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur Amaretto, purée de fruits de la passion, nectar d'ananas
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Apérol, Crémant d'Alsace, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St-Germain, crémant d'Alsace, Perrier, citron frais
Apéritif naturel de pomme Double Jus 30&40, crémant d'Alsace, Perrier, citron frais
Vodka Eristoff, jus de citron frais, ginger beer français et bio La French
Caïpirinha, Bloody Mary, Gin Fizz, Margarita
Gin G'Vine Floraison, tonic français et bio La French, concombre frais, poivre noir
Gin Bombay Sapphire, Martini Fiero, purée de framboise, jus de citron frais, tonic français et bio La French, framboises et menthe fraîche
Infusion de thé noir Marco Polo Mariage Frères, purée de framboise, jus de citron frais, framboises et menthe fraîche
Infusion de thé vert Jasmin Mandarin Mariage Frères, sirop de fleur de sureau, eau de fleur d'oranger, orange et romarin frais
Blended Scotch
Kentucky Bourbon
Blended Irish
Single Malt 10 ans
Single Malt 12 ans
Single Malt 16 ans
Agrumes
Ananas*, orange*, pomme*, pamplemousse*, abricot**, tomate***
Cœur de chauffe
Grande Réserve
Camomille, Menthe poivrée, Tilleul argenté, Verveine
Earl Grey Imperial, Jasmin Mandarin, Marco Polo, Thé sur le Nil, Vert Provence, French Breakfast Tea
*À base de jus concentré **À base de pulpe de fruits ***À base de pur jus de fruits
Pascal Jolivet
La Chablisienne
Domaine David
Gustave Lorentz
Château Martinon
Vendanges Tardives - Domaines Schlumberger
Domaine des Varinelles - Famille Daheuiller (vin biologique)
Château Victoria
Pascal Jolivet
Les Trois Garçons (vin biologique)
Domaine Chanzy
M de Minuty
Domaine de l'Escarelle
Domaine de Loye
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
Henry Marionnet
Domaine David
Domaine Justin Girardin 2018
Albert Bichot
La Chablisienne
Georges Burrier
Domaine Faiveley
Jean-Luc et Paul Aegerter
Bouchard Père & Fils 2018
La Chablisienne
Les Trois Garçons
Château La Nerthe 2018
Paul Jaboulet Aîné
Domaines Schlumberger
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Domaines Schlumberger
Château Martinon
Château Carbonnieux 2016
Second vin du Château Bouscaut 2017
Domaine des Vallettes
Famille Daheuiller
Pascal Jolivet
Domaine Chanzy
Jean-Luc et paul Aegerter
Albert Bichot 2016
Domaine Faiveley 2017
Réserve de la Beauvoisie
Daniel Bouland
Les Trois Garçons (vin biologique)
Pierre Gaillard 2017
Paul Jaboulet Aîné
Château Pouyanne
Château Bessane 2012
Château Chasse-Spleen 2012
Château Magnan La Gaffelière
L’Héritage de Chasse Spleen 2016
Clos du Marquis 2012 .
Château La Gabarre
Château Victoria
M de Moulin Riche 2015
Château de Rouillac 2015
Domaine de l'Escarelle
M de Minuty
La Source Gabriel