Cartes & Menus

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Œuf parfait aux champignons

crème soubise aux oignons doux

Terrine de volaille et légumes

Ravioles du Dauphiné label rouge

Crème de parmesan

Fricassée de volaille française à la crème de morilles

purée de pommes de terre au beurre

Saucisse au couteau

lentilles vertes

Pavé de Lieu noir cuit à la plancha

sauce poivre, purée de pommes de terre au beurre

Île flottante

caramel beurre salé, pralinettes

Crumble aux pommes et cannelle

Moelleux au chocolat

Crème anglaise

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE

rouille

Crevettes cocktail

Avocat

Ravioles du Dauphiné label rouge

Crème de parmesan

MAGRET DE CANARD FRANÇAIS RÔTI

sauce poivre, pommes grenaille

ANDOUILLETTE AAAAA GRILLÉE

sauce béarnaise, frites

PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE

sauce au Chablis, purée de pommes de terre au beurre

Crème brûlée à la vanille bourbon

PARIS-BREST

Assortiment de crèmes glacées et sorbets

L’express

Boisson Chaude au choix : expresso Massaya bio ou décaféiné Solela bio & équitable, café noisette, thé ou infusion
+ Jus d’orange Pressée 12,5 cl
+ Croissant

L’escale

Boisson chaude au choix : Double expresso Massaya bio ou décaféiné Solela bio & équitable, chocolat chaud, cappuccino, café crème, thé ou infusion
+ jus d’orange pressée 12,5 cl
+ croissant
+ tartine, beurre et confiture
+ salade de fruits

Le Terminus Nord

Boisson chaude au choix : Double expresso Massaya bio ou décaféiné Solela bio & équitable, chocolat chaud, cappuccino, café crème, thé ou infusion
+ Jus d’orange pressée 12,5 cl
+ Croissant
+ Tartine, beurre et confiture
+ Œufs brouillés nature ou bacon
+ Yaourt entier nature

Tartine beurre et confiture

Croissant

Yaourt entier nature

Œufs brouillés nature

Les œufs brouillés sont servis à partir de 8h

Œufs brouillés au bacon

Les œufs brouillés sont servis à partir de 8h

Salade de fruits

Expresso Massaya bio

Décaféiné Solela bio & équitable

Double expresso Massaya bio

Double décaféiné

Solela bio & équitable

Noisette

Chocolat chaud Valrhona

Cappuccino

Café crème

Thés et infusions Angelina

Thé Breakfast, Thé Darjeeling,
Thé Earl Grey, Thé Chai, Thé Mont Blanc,
Thé Mélange Angelina, Thé vert Sencha,
Thé Vert Menthe, Thé Vert Jasmin,
Infusion Verveine, Infusion Tilleuil Menthe,
Rooibos Rouge Vanille

Jus d’orange pressée

Jus de citron pressé

Jus et nectars de fruits Patrick Font

Jus d'orange, jus de pomme, jus d'ananas Victoria, jus de tomate, nectar d'abricot, nectar de fraise

Assiette du voyageur

4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots

Dégustation d’huîtres

3 Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

Plateau du Terminus Nord

4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 Fines de Claire n°3, 1/2 tourteau, 4 crevettes roses, 3 amandes, 3 praires

Plateau crustacés

1/2 Homard, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses

Plateau royal (pour 2 personnes)

4 Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3,
4 Spéciales Gillardeau n°3, 4 Fines de Claire n°3, 1 homard*, 1 tourteau,
4 langoustines, 4 amandes, 4 praires, 6 crevettes roses, crevettes grises, bulots

Plateau royal (pour 1 personne)

2 Saint-Vaast, 2 creuses de Bretagne, 2 spéciales Gillardeau, 2 Fines de Claire, 1/2 homard, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 praires, 3 crevettes roses, crevettes grises, bulots

Creuses de Bretagne Cadoret N°3

Saint-Vaast la Tatihou n°3

Fines de Claire n°3

Fines de Claire n°2

Spéciales Gillardeau n°3

Amandes

Bulots

env. 360  g

Praires

Crevettes grises

env. 100g

Crevettes roses

Langoustines

1/2 Tourteau

Tourteau entier

env. 5OO  g

1/2 Homard servi froid

Homard servi froid

Œuf parfait aux champignons

Crème soubise aux oignons doux

Ravioles du Dauphiné label rouge

Crème de parmesan

Soupe à l'oignon gratinée à la parisienne

Gros escargots de bourgogne label rouge

Crevettes cocktail avocat

Saucisson pistaché brioché

Beurre blanc

Soupe de poissons de roche

Rouille

Couteaux en persillade

Saumon gravlax

Condiment betterave, sauce gribiche

Raviole de langoustines et coquillages

Beurre blanc, épinards frais

Foie gras de canard français mi-cuit au poivre de Sarawak

Chutney de fruits

Choucroute du Terminus Nord

Saucisse de Strasbourg, saucisse fumée au cumin, saucisse blanche de bavière, échine de porc et poitrine fumée

Choucroute de la mer

Bar, saumon d’Écosse, gambas, haddock, beurre blanc

Coquillettes à la truffe d'été

jambon "Le Bellocq" de la Maison Dubernet, Comté AOP, crème de champignons à la truffe d'été**

Cocotte de volaille française à la crème de morilles

Purée de pommes de terre au beurre

Andouillette AAAAA grillée

Sauce béarnaise, frites

Foie de veau poêlé

Sauce bordelaise, échalotes, purée de pommes de terre au beurre

Magret de canard français rôti

Sauce poivre, pommes grenaille

Fondant d'agneau

Jus corsé au thym, légumes d'hiver rôtis

Vol-au-vent du Terminus Nord

Crème de morilles, ris de veau, volaille française

Tartare de bœuf de race normande

Frites, salade verte

Entrecôte grillée béarnaise (env. 300 g)

Frites

Filet de bœuf châteaubriand (env. 200 g)

Sauce poivre, frites

Garniture supplémentaire

Salade César

Suprême de volaille française, romaine, parmesan, sauce César

Vol-au-vent de légumes

Beurre blanc

Cocotte de moules au Chablis

Frites

Fish & chips

Sauce tartare, frites

Pavé de saumon d’Écosse

Sauce coquillage, purée de pommes de terre au beurre

Aile de raie aux câpres

Beurre blanc, purée de pommes de terre au beurre

Bar entier rôti

beurre café de Paris, épinards frais

Noix de saint jacques rôties

Sauce Champagne, risotto crémeux au parmesan

Belle sole meunière de nos côtes françaises

(env. 400 -500 g - selon arrivage)
Pommes anglaises, épinards frais

Assortiment de fromages AOP

Livarot, Sainte-Maure cendré, Fourme d’Ambert

Île flottante

Caramel beurre salé, pralinettes

Crème brûlée à la vanille bourbon

Tarte au citron meringuée

Mousse soufflée au chocolat

Cookie, crème glacée à la vanille bourbon

Pavlova aux fruits exotiques

Mangue, ananas, fruit de la passion, crème mascarpone au citron vert

Paris-Brest

Baba au rhum

Crème fouettée

Profiteroles au chocolat chaud

Crêpes façon Suzette flambées au Grand Marnier Cordon Rouge

Café gourmand

Assortiment de crèmes glacées et sorbets

3 parfums au choix
Crèmes glacées : vanille Bourbon, café, chocolat, pistache, caramel, praliné
Sorbets : citron vert, mangue, passion

Café liégeois

Chocolat liégeois

Dame blanche

Crème glacée à la vanille Bourbon, chocolat chaud, crème fouettée

Coupe praliné cookie

Crèmes glacées à la vanille Bourbon et praliné, caramel beurre salé, cookie maison, crème fouettée

Coupe colonel

Sorbet citron vert, vodka

Kir vin blanc

Kir au crémant d’Alsace Gustave Lorentz

Kir royal

Vermouth Dolin rouge, blanc, dry

Campari, Dolin bitter

Lillet blanc, rosé

Suze

Porto Graham’s

Rouge ou blanc

Ricard, pastis 51

Americano

Vermouth rouge Dolin, bitter Dolin, Perrier, orange fraîche

Virgin americano

Hydrolats VRMH n°1, BTTR n°1, Perrier, orange fraîche

Terminus Nord's

Gin français Citadelle, liqueur de marasquin, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, Champagne Jacquart "Signature" brut, cerise amarena

Grand départ

Vodka Belvedere, liqueur de baobab FAIR, purée de mandarine, jus de citron frais, Perrier

Voie exotique

Rhum Planteray Original Dark, liqueur de mangue FAIR, purée de fruit de la passion, jus de citron frais, premium ginger beer Fever-Tree

Classic

Gin Beefeater, premium indian tonic water Fever-Tree, citron jaune

Mediterranean

Gin Citadelle, mediterranean tonic water Fever-Tree, pamplemousse rose

Elderflower

Gin Christian Drouin, elderflower tonic water Fever-Tree, citron vert

Mojito

Rhum Havana Club 3 ans, Perrier, citron vert, sucre de canne, menthe fraîche

Mojito aux fruits

Rhum Havana Club 3 ans, Perrier, citron vert, sucre de canne, menthe fraîche, purée de poire ou purée de fruit de la passion

Expresso martini

Vodka FAIR, liqueur de café FAIR, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio

Moscow mule

Vodka Absolut, jus de citron frais, premium ginger beer Fever-Tree

Negroni

Gin Beefeater, vermouth rouge Dolin, bitter Campari, zeste d’orange

Cuban daiquiri

Rhum Eminente Ambar Claro, jus de citron frais, sirop de sucre de canne

Dry martini vodka ou gin

Vodka FAIR ou gin Citadelle, vermouth dry Dolin, olive verte ou zeste de citron jaune

Hennessy ginger

Cognac Hennessy Very Special, premium ginger ale Fever-Tree, citron vert frais

Nikka old fashioned

Whisky Nikka from the Barrel, sirop de sucre de canne, Angostura bitters, zeste d'orange

Aperol ou Campari Spritz

Aperol ou Campari, Crémant d'Alsace, Perrier, orange fraîche

Hugo Spritz

Liqueur de fleurs de sureau FAIR, Crémant d'Alsace, Perrier, citron jaune, romarin frais

Italicus Spritz

Liqueur de bergamote Italicus, Crémant d'Alsace, Perrier, citron jaune, romarin frais

Limoncello Spritz

Limoncello Mamma Mia, Crémant d'Alsace, Perrier, citron jaune, romarin frais

Virgin Spritz

Hydrolat SPRZ n°1, Perrier, orange fraîche

Escale Pétillante

Distillat botanique JNPR n°2, purée de mandarine*, jus de citron frais, premium ginger beer Fever-Tree

Virgin Mojito

Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, jus de pomme, Perrier

Virgin Mojito aux fruits

Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier, purée de poire* ou purée de fruit de la passion

Ginger Boost

Carotte, mangue, gingembre, curcuma, collagène, acérola

Green Power

Pomme, concombre, épinard, kale, citron

Jacquart "Signature"

Vieille France "Brut Réserve"

Moët & Chandon "Brut Impérial"

Veuve Clicquot "Carte Jaune"

Ruinart "R"

Jacquart "Signature"

Moët & Chandon "Brut Impérial"

Ruinart "R"

Dom Pérignon "Vintage"

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée 5,5°

Grimbergen blonde

Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense 6,7°

Grimbergen blanche

Bière blanche fraîche et équilibrée 6°

Brooklyn IPA bodega run

Une IPA aux arômes fruités

Anosteke

Une bière de style belge brassée dans le Nord de la France 8°

1664 Blanc

1664 0,0%

Sans alcool

Ballantine's Finest

Blended - Écosse

Jameson

Blended - Irlande

ROZELIEURES ORIGINE COLLECTION

(Single Malt - Lorraine, France)

ROZELIEURES TOURBE COLLECTION

(Single Malt - Lorraine, France)

Chivas Regal 12 Ans

Blended - Écosse

Glenmorangie 12 Ans

Single Malt - Écosse

Aberlour Forest Reserve 10 Ans

Single Malt - Écosse

Laphroaig 10 Ans

Single Malt tourbé - Écosse

The Macallan 12 Ans Double Cask

Single Malt - Écosse

Highlands Park 12 Ans

Single Malt - Écosse

The Glenrothes 15 Ans

Single Malt - Écosse

Jim Beam

Kentucky Bourbon - États-Unis

Maker's Mark

Kentucky Bourbon - États-Unis

Nikka Days

Blended - Japon

Nikka From The Barrel

Blended - Japon

Toki Suntory

Blended - Japon

Hibiki Japanese Harmony

Blended - Japon

Cognac Hennessy very special

Cognac Hennessy VSOP

Cognac Hennessy XO

Bas-Armagnac Domaine Marquestau VSOP

Bas-Armagnac Domaine Marquestau XO

Christian Drouin VSOP

Christian Drouin XO Pays-d'Auge

Domaine De La Mérité 20 ans d'Âge

Eau-De-Vie de Poire de Bourgogne Sab's

Vieille Prune de Souillac

Grand Marnier Cordon Rouge

Baileys Irish Cream

Get 27

Amaretto Roasted Adriatico

Amaretto Bianco Adriatico (Vegan)

Limoncello Des Pouilles Mamma Mia

Chartreuse Verte

Beefeater

Angleterre

Fair

France

Citadelle

France

Roku

Japon

Monkey 47

Allemagne

Havana Club 3 Ans

Cuba

Havana Club Especial

Cuba

Eminente Ambar Claro

Cuba

HSE Blanc

Martinique

Planteray Original Dark

Caraïbes

Brugal 1888

République Dominicaine

La Hechicera

Colombie

Havana Club Iconica Seleccion De Maestros

Cuba

Absolut

Suède

Fair

France

Haku

Japon

Belvedere Pure Organic

Pologne

Belvedere Dirty Brew

Pologne

Altos Blanco

Jalisco, Mexique

Codigo Reposado

Jalisco, Mexique

Del Maguey Vida

Oaxaca, Mexique

Orangeade bio UMÀ

Coca-Cola

Coca-Cola sans sucres

Orangina

Sprite

Fuze Tea Pêche

Fuze Tea Thé Vert Menthe Citron

Premium Indian Tonic Water Fever-Tree

Premium Ginger Beer Fever-Tree

Premium Ginger Ale Fever-Tree

Limonade Lorina

Jus et nectars de fruits Patrick Font

Jus d'orange, jus de pomme, jus d'ananas Victoria, jus de tomate, nectar d'abricot, nectar de fraise

Jus d’orange pressé

Jus de citron pressé

Perrier

Supplément sirop

Vittel

S.Pellegrino

Expresso Massaya Bio

Décaféiné Solela Bio & Equitable

Double Expresso Massaya Bio

Double Décaféiné Solela Bio & Equitable

Noisette

Chocolat chaud Valrhona

Cappuccino

Chai Latte

Matcha Latte

Café Crème

Café Viennois

Chocolat Viennois

Irish Coffee

Café Musette

Whisky français Benjamin Kuentz Végétal Musette, sirop de canne, expresso, crème fouettée

Thés et Infusions Bio Angelina

Thé Breakfast, Thé Darjeeling, Thé Earl Grey, Thé Chai, Thé Mélange Angelina, Thé Mont Blanc, Thé Vert Sencha, Thé Vert Menthe, Thé Vert Jasmin, Infusion Tilleul Menthe, Infusion Tilleul Menthe, Infusion Verveine, Rooibos Rouge Vanille

Chablis "Cuvée 1923" La Chablisienne

Beaujolais Chardonnay Château des Ravatys

Corbières "Racine" Ollieux Romanis

Vin biologique

Sancerre "Signature" Pascal Jolivet

Riesling "Cuvée Particulière" Gustave Lorentz

Entre-Deux-Mers Château Bonnet

Sauternes La Chartreuse de Coutet

Côtes de Provence" Prestige" Minuty

Vin biologique

Bourgogne "Gamay" Jean Loron

Côtes-du-Rhône Domaine de Verquière

Vin biologique

Crozes-Hermitage "Cuvée L" Domaine Combier

Vin biologique

Puisseguin Saint-Émilion Château des Laurets

Touraine "Première Vendange"

Henry Marionnet (vin biologique, sans soufre)

Chardonnay "Reine Des Prés"

Vin Biologique

Pinot Blanc "L’ami Des Crustacés"

Gustave Lorentz

Riesling "Cuvée Particulière"

Gustave Lorentz

Gewurztraminer Christophe Mittnacht

Vin Biologique

IGP Yonne Chardonnay "Hic Vino Paronis" Domaine des Senons

Vin Biologique

Bourgogne Chardonnay AOP Domaine Paquet

Vin Biologique

Mâcon-Villages AOP Domaine Vuillemez

Bourgogne Aligoté AOP Boyer Martenot

Chablis AOP "Cuvée 1923" La Chablisienne

Bouzeron AOP Domaine de La Monette

Vin biologique

Montagny AOP "Les Cent Pièces" Domaine Faiveley 2O23

Pouilly-Fuissé AOP Domaine Auvigue 2O23

Vin biologique

Santenay AOP "Clos de Malte" Louis Jadot 2O23

Meursault AOP "Les Chevalières" Xavier Monnot 2O23

Puligny-Montrachet AOP "Cuvée de Maizière"

Vigne de L'Hospital de Dijon 2O23

Corton Grand Cru AOP Comte Senard 2O23

Beaujolais Chardonnay Château des Ravatys

IGP Grand Ardèche "Chardonnay" Louis Latour

Saint-Joseph AOP "Émisphère" Domaine Boissonnet 2024

Condrieu AOP Pierre Gaillard 2O23

IGP Pays d’Oc "Chardonnay" Saint-Victor

Languedoc AOP "La Côte des Grives" Lorgeril

Corbières AOP "Racine" Ollieux Romanis

Vin biologique

Limoux AOP "Chardonnay" Domaine de l'aigle

Vin biologique

Entre-deux-mers Château Bonnet

Blaye Côtes de Bordeaux Château des Aubiers

Vin biologique

Château Clarke Bordeaux 2O25

Pessac-Léognan grand cru classé de Graves

Château Carbonnieux 2023

Muscadet Sèvre-Et-Maine "Clos Du Ferré" Domaine David

Vin biologique

Touraine Sauvignon "Vieilles Vignes" Henry Marionnet

Vin biologique

Saumur "Silice" Clos de L'Écotard

Menetou-Salon Château de Maupas

Vin biologique

Montlouis-sur-Loire "Touche Mitaine" Le Rocher des Violettes

Vin biologique

Sancerre "Signature" Pascal Jolivet

Pouilly-Fumé Domaine de Ladoucette 2024

Côtes de Provence "Les Commandeurs" Peyrassol

Vin biologique

Côtes de Provence "Prestige" Minuty

Pinot Noir "Cuvée Particulière" Gustave Lorentz

Bourgogne "Gamay" Jean Loron

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Billard Père et Fils

Mercurey "Vieilles Vignes" Domaine de La Monette

Vin biologique

Marsannay Château de Marsannay 2022

Santenay "Les Charmes" Roger Belland 2023

Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux"

Clos de la Croix de Pierre - Louis Jadot 2022

Pommard "Les Trois Follots" Domaine Lejeune 2023

Vin biologique

Gevrey-Chambertin "Clos de la Justice" Monopole

Pierre Bourée 2022

Volnay Premier Cru "Clos des Chênes"

Château de Meursault 2022

Corton Grand Cru "Clos du Roi" Comte Senard 2021

Morgon "Corcelette" Château de Bellevue

Fleurie Domaine des Marrans

Moulin-à-Vent Domaine Lemaitre

Côtes-du-Rhône Domaine de Verquière

Vin biologique

Crozes-Hermitage "Cuvée L" Domaine Combier

Vin biologique

Châteauneuf-du-Pape Château de la Nerthe 2021

Vin biologique

Côte-Rôtie "Brune et Blonde" E.Guigal 2021

IGP Pays d’oc "Pinot Noir" Saint-Victor

Corbières-Boutenac AOP "Racine" Ollieux Romanis

Vin biologique

Pic-Saint-Loup AOP

Bergerie de l'Hortus

La Clape AOP Château L'Hospitalet

Vin biologique

Côtes de Bourg "Quand elle vous renverse !" Amélie Osmond

Haut-Médoc "Cru Bourgeois" Château Victoria

Puisseguin Saint-Émilion Château des Laurets

Château Berliquet Saint-Émilion Grand Cru Classé 2019

Chateau Haut-Bailly "HB" 3ème Vin du Château - Pessac-Léognan 2019

Château Grand-Puy Ducasse "L'héritier" 2nd Vin du Château - Pauillac 2017

Château Brane-Cantenac "Le Margaux" 3ème Vin du Château - Margaux 2021

Château Clarke Listrac-Médoc 2019

Château Figeac "Petit Figeac"
2nd Vin du Château - Saint-Émilion 2018

Château La Mission Haut-Brion "La Chapelle"
2nd Vin du Château - Pessac-Léognan 2017

Château Talbot Saint-Julien 2018

Chinon "Les Quinze Sillons" Domaine Jourdan

Vin biologique

Touraine "Première Vendange" Henry Marionnet

Vin biologique, sans soufre

Cheverny "L'envol" Domaine des Huards

Vin biologique

Sancerre "Signature" Pascal Jolivet