Les plats
Viande ou poisson, tradition ou modernité, le Terminus Nord vous révèle toute la variété de sa cuisine et vous permet de suivre le cours de vos envies. Avec passion et imagination, notre Chef utilise les produits de saison les plus nobles dans la confection de ses recettes.
Nos spécialités de 21,00€ à 32,50€
Plats signatures et spécialités emblématiques qui ont construit la renommée de notre brasserie comme notre fameuse bouillabaisse ou nos ris de veau aux morilles, nos spécialités sont autant de témoins du savoir-faire unique du Terminus Nord.
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Assiette Nordique de poissons fumés, blinis tièdes et sauce à l’aneth
- Bouillabaisse du Terminus Nord, rouille et croûtons
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Poêlon de Ris de veau aux Morilles et pommes fondantes
- Entrecôte d'Hereford grillée,sauce béarnaise et pommes frites
Les poissons de 21,00€ à 38,00€
Les spécialités de poissons proposées sur notre carte, sont élaborées à partir de produits frais et de grande qualité.
- Tournedos de Saumon plancha, légumes de saison et Ravioles au jus d’herbes fraîches
- Dos de Cabillaud Sauvage plancha, écrasé de pomme de terre et pousses d’épinards
- Filet de Bar plancha, tagliatelles de légumes croquants et vinaigrette au citron confit
- Noix de Saint-Jacques et risotto bio Carnaroli aux Asperges vertes
- Belle Sole Meunière, pommes vapeur et épinards frais
Les viandes de 19,00€ à 33,00€
Veau, volaille, viande rouge... Toutes nos viandes sont sélectionnées avec soin par notre Chef parmi une large gamme de produits de qualité.
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Tartare de Boeuf de Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses
- Coeur de Rumsteck, pommes frites et sauce béarnaise
- Magret de canard IGP du sud-ouest, croustilles de pomme de terre «tapenade» et légumes du marché
- Choucroute Formidable (Saucisse de Franckfort, saucisse Jurassienne, Poitrine de porc fumée , Jarret de porc)
- Foie de veau français poêlé au vinaigre de framboise, écrasé de pomme de terre
- Pavé de gigot d’Agneau fermier Label Rouge, poêlée de légumes verts
- Filet de Boeuf Chateaubriant grillé, haricots verts frais et frites, sauce béarnaise
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